Неприхотливое многолетнее растение, одно из самых ранних среди овощных культур. Первые черешки готовы к срезке через 20-30 дней после начала отрастания (на второй и последующие годы). Растения высотой около 50 см, при цветении – до двух метров. Черешки средней длины, широкие, мясистые и сочные. Они обладают приятным слабокислым вкусом, содержат ценные органичес кие кислоты, витамины и минеральные соли. Летом из них варят компоты и кисели, делают начинку для пирогов. На зиму готовят цукаты, мармелад, варенье. Ревень можно выращивать в качестве декоративного многолетника. Он отлично смотрится как одиночное растение с крупными листьями в различных уголках сада.